Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
4-Mercapto-3-methyl-2-butanol |
المرادف (المرادفات) |
4-Thio-3-methyl-2-butanol;3-Methyl-4-sulfanyl-2- butanol |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2012 (Session 76) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
3-Methyl-4-sulfanyl-butan-2-ol |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
2084 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
33959-27-2 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
4698 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
120.21 |
الصيغة الكيميائية |
C5H12OS |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Clear to pale yellow liquid; Fruity meaty savoury aroma upon dilution |
قابليّة الذوَبان |
Soluble in water |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Soluble |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
189-191° |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
95% |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.470-1.474 |
الثقل النوعي |
0.968-0.980 |
متطلبات أخرى |
|
اختبار تعيين الهويه |
IR HNMR |
الطيف |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2084-hnmr.gif)
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2084-ir.gif)
|
|
|
|