Food safety and quality: details-ar

المُنكِّه	2-Methyl-3-furyl 2-methyl-3-tetrahydrofuryl disulfide
المرادف (المرادفات)	2-Methyl-3-furyl 2-methyl-3-tetrahydrofuryl disulfide
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة	2012 (Session 76)
حالة المواصفة	Full
مطلوب معلومات
الاسم الكيميائي	2-Methyl-3-[(2-methyltetrahydrofuran-3-yl)disulfanyl]furan
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number)	2092
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number)	252736-40-6
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number)	4545
رقم المجلس الأوروبي(COE Number)
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number)
الوزن الجزيئي	230.35
الصيغة الكيميائية	C10H14O2S2
الشكل الفيزيائي/الرائحة	Colourless to yellow liquid; Savoury meat-like aroma
قابليّة الذوَبان	Practically insoluble to insoluble in water
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول	Soluble
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية)	107 -122° ( 0.13 kPa)
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة	99% (sum of isomers)
القيمة الحمضية القصوى
مَنسَب الانكسار	1.550-1.556
الثقل النوعي	1.179-1.185
متطلبات أخرى	Isomers: 2-Methyl-3-furyl 2-methyl-3-tetrahydrofuryl disulfide (29-30%); 2-Methyl-3-furyl disulfide (32-33%); 2-Methyl-3-tetrahydrofuryl disulfide (28-29%); 2-Methyl-3-furylthiol and 2-methyl-3-tetrahydrofuryl thiol (5-7%)
اختبار تعيين الهويه	MS
الطيف

نسخة الإلكترونية: "مواصفات المُنكِّهات"