|
Food safety and quality
|
|
|
| |
| المُنكِّه |
L-Alanyl-L-Glutamine |
| المرادف (المرادفات) |
|
| آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2012 (Session 76) |
| حالة المواصفة |
Full |
| مطلوب معلومات |
|
| الاسم الكيميائي |
(2S)-5-Amino-2-[(2-aminopropanoyl)amino]-5-oxopentanoic acid |
| رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
2121 |
| رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
39537-23-0 |
| رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
4712 |
| رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
| رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
| الوزن الجزيئي |
217.22 |
| الصيغة الكيميائية |
C8H15N3O4 |
| الشكل الفيزيائي/الرائحة |
White crystals or crystalline powder; Weak savoury aroma |
| قابليّة الذوَبان |
Soluble in water |
| قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Very slightly soluble |
| نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
NA |
| النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
98% |
| القيمة الحمضية القصوى |
|
| مَنسَب الانكسار |
NA |
| الثقل النوعي |
NA |
| متطلبات أخرى |
m.p. 230-232° (decompostion) |
| اختبار تعيين الهويه |
IR |
| الطيف |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2121-ir.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2121-ir.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2121-ir.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2121-ir.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2121-ir.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/jecfa76/2121-ir.gif" width="60px;"></a><br>)