Food safety and quality: details-ar

المُنكِّه	Glutamyl-valyl-glycine
المرادف (المرادفات)	L-gamma-glutamyl-L-valyl-glycine
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة	2018 (Session 86)
حالة المواصفة	Full
مطلوب معلومات
الاسم الكيميائي	(2S)-2-Amino-5-({(2S)-1-[(carboxymethyl)amino]-3-methyl-1-oxobutan-2-yl}amino)-5-oxopentanoic acid
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number)	2123
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number)	38837-70-6
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number)	4709
رقم المجلس الأوروبي(COE Number)
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number)
الوزن الجزيئي	303.31
الصيغة الكيميائية	C12H21N3O6
الشكل الفيزيائي/الرائحة	Solid off-white powder; Light savoury almost yeastlike aroma
قابليّة الذوَبان	Soluble in water
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول	Practically insoluble
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية)	NA
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة	>95%
القيمة الحمضية القصوى
مَنسَب الانكسار	NA
الثقل النوعي	NA
متطلبات أخرى	m.p. 200-204º (decomposition)
اختبار تعيين الهويه	MS HNMR
الطيف