Food safety and quality: details-ar

المُنكِّه	Mixture of 3,5- and 3,6-Dimethyl-2-isobutylpyrazine
المرادف (المرادفات)	2-iso Butyl-3,(5 and 6)-dimethylpyrazine;3,5 and 3,6-Dimethyl-2-isobutyl pyrazine
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة	2012 (Session 76)
حالة المواصفة	Full
مطلوب معلومات
الاسم الكيميائي	3,5-Dimethyl-2-(2-methylpropyl)pyrazine and 3,6-Dimethyl-3-(2-methylpropyl)pyrazine
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number)	2130
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number)	38888-81-2;70303-42-3
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number)	4100
رقم المجلس الأوروبي(COE Number)
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number)
الوزن الجزيئي	164.25
الصيغة الكيميائية	C10H16N2
الشكل الفيزيائي/الرائحة	Colourless transparent liquid; Roasted woody, meaty aroma with nutty cocoa notes
قابليّة الذوَبان	Practically insoluble to insoluble in water
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول	Soluble
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية)	73-75° (2 mm Hg)
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة	95%
القيمة الحمضية القصوى
مَنسَب الانكسار	1.491-1.494
الثقل النوعي	0.924-0.929
متطلبات أخرى	3,5-isomer (48-50%); 3,6-isomer (48-50%)
اختبار تعيين الهويه	HNMR
الطيف

نسخة الإلكترونية: "مواصفات المُنكِّهات"