Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
2,6-Dimethyl-5-heptenol |
المرادف (المرادفات) |
2,6-dimethyl-5-hepten-1-ol, Melonol
|
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2018 (Session 86) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
2,6-Dimethylhept-5-en-1-ol |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
2241 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
4234-93-9 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
4789 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
142.24 |
الصيغة الكيميائية |
C9H18O |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Colourless to light yellow, transparent liquid/Floral fruity aroma reminiscent of melon |
قابليّة الذوَبان |
Slightly soluble |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Soluble |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
204-206 °C |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
>90% |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.428-1.459 |
الثقل النوعي |
0.794-0.904 |
متطلبات أخرى |
Secondary component: 1-6% 2,6-dimethyl-5-heptenal (No. 349); The sum of 2,6-dimethyl-5-heptenol and 2,6-dimethyl-5-heptenal is ≥ 95% |
اختبار تعيين الهويه |
MS, 1H-NMR, 13C-NMR |
الطيف |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2241_C13NMR.gif)
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2241_HNMR.gif)
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/2241_MS.gif)
|
|
|
|