Food safety and quality: details-ar

المُنكِّه	Citric acid
المرادف (المرادفات)
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة	2000 (Session 55)
حالة المواصفة	Full
مطلوب معلومات
الاسم الكيميائي	2-Hydroxy-1,2,3-propane-tricarboxylic acid, monohydrate
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number)	218
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number)	77-92-9
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number)
رقم المجلس الأوروبي(COE Number)
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number)
الوزن الجزيئي	210.14
الصيغة الكيميائية	C6H10O8
الشكل الفيزيائي/الرائحة	White or colourless, odourless, crystalline solid. Monohydrate effloresces in dry air
قابليّة الذوَبان	Very soluble in water, slightly soluble in ether
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول	Freely soluble
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية)	NA
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة	99.5% on an anhydrous basis
القيمة الحمضية القصوى
مَنسَب الانكسار	NA
الثقل النوعي	NA
متطلبات أخرى	Melting point: 152-154° for anhydrous form, about 100 for the monohydrate; positive test for citrate
اختبار تعيين الهويه	Positive test for citrate
الطيف