中文
english
français
Español
Food safety and quality
| share
 

نسخة الإلكترونية: "مواصفات المُنكِّهات"

المُنكِّه 3-Methyl-2-oxobutanoic acid
المرادف (المرادفات) Butanoic acid, 3-methyl-2-oxo-;2-Oxoisovaleric acid;Dimethylpyruvic acid
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة 2007 (Session 68)
حالة المواصفة Full
الاسم الكيميائي 3-Methyl-2-oxobutyric acid
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) 631
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) 759-05-7
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) 3869
رقم المجلس الأوروبي(COE Number)
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number)
الوزن الجزيئي 116.1
الصيغة الكيميائية C5H8O3
الشكل الفيزيائي/الرائحة Pale yellow liquid; fruity aroma
قابليّة الذوَبان Soluble in water
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول Soluble
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) 251°
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة 97%
القيمة الحمضية القصوى
مَنسَب الانكسار 1.436-1.446
الثقل النوعي 1.115-1.120
متطلبات أخرى m.p. = 17°
اختبار تعيين الهويه CNMR HNMR MS
الطيف