|
Food safety and quality
|
|
|
| |
| المُنكِّه |
Cinnamaldehyde |
| المرادف (المرادفات) |
Cinnamic aldehyde;Cassia aldehyde;Benzylidene acetaldehyde;Zimtaldehyde;beta-Phenylacrolein;Cinnamal |
| آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2001 (Session 57) |
| حالة المواصفة |
Full |
| مطلوب معلومات |
|
| الاسم الكيميائي |
3-Phenyl-2-propenal |
| رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
656 |
| رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
104-55-2 |
| رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
2286 |
| رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
102 |
| رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
| الوزن الجزيئي |
132.16 |
| الصيغة الكيميائية |
C9H8O |
| الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Yellow liquid, strong cinnamon odour |
| قابليّة الذوَبان |
insoluble in water; miscible in oils |
| قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
miscible |
| نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
248-250° |
| النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
98% (by ester determination) |
| القيمة الحمضية القصوى |
10 |
| مَنسَب الانكسار |
1.619-1.625 |
| الثقل النوعي |
1.046-1.053 |
| متطلبات أخرى |
(equivalence factor for assay = 66.08) |
| اختبار تعيين الهويه |
IR |
| الطيف |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/656.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/656.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/656.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/656.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/656.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/656.gif" width="60px;"></a><br>)