Food safety and quality: details-ar

المُنكِّه	Lactic acid
المرادف (المرادفات)	2-Hydroxy-propionic acid;alpha-Hydroxypropanoic acid
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة	2001 (Session 57)
حالة المواصفة	Full
مطلوب معلومات
الاسم الكيميائي	2-Hydroxypropanoic acid
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number)	930
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number)	CAS Nos: 10326-41-7, 79-33-4 and 50-21-5
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number)	2611
رقم المجلس الأوروبي(COE Number)	4
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number)
الوزن الجزيئي	90.08
الصيغة الكيميائية	C3H6O3
الشكل الفيزيائي/الرائحة	colourless to yellow hygroscopic crystals becoming syrupy liquid; odourless
قابليّة الذوَبان	miscible with water, glycerol, glycols, oils
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول	miscible at room temperature
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية)	122° (15 mm Hg)
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة	95% (by chemical analysis (acid/base titration))
القيمة الحمضية القصوى
مَنسَب الانكسار	1.413-1.429
الثقل النوعي	1.200-1.209
متطلبات أخرى	mp: 17°
اختبار تعيين الهويه	IR
الطيف