Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
(3, 5 or 6)-Methylthio-2-methylpyrazine |
المرادف (المرادفات) |
2-Methyl-3,5-or 6-methylthiopyrazine;Methylpyrazinyl methyl sulfides (mixture) |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2001 (Session 57) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
Mixture of 2-Methyl-3-(methylthio)pyrazine and 2-Methyl-5-(methylthio)pyrazine and 2-Methyl-6-(methylthio)pyrazine |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
797 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
67952-65-2;2882-20-4;2884-14-2;2884-13-1 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3208 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
2290 |
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
140.21 |
الصيغة الكيميائية |
C6H8N2S |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
colourless to light yellow liquid with a cooked meat, roasted, almond, nutty, vegetable odour |
قابليّة الذوَبان |
miscible at room temperature |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
miscible at room temperature |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
85-87° (10 mm Hg) |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
99% (sum of isomers) |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.570-1.590 |
الثقل النوعي |
1.133-1.153 |
متطلبات أخرى |
|
اختبار تعيين الهويه |
IR |
الطيف |
|
|
|
|