Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
Ethyl-(3,5 or 6)-methoxypyrazine (85%) and 2-Methyl-(3,5 or 6)-methoxypyrazine (13%) |
المرادف (المرادفات) |
|
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2001 (Session 57) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
Mixture of 2-Ethyl-3-methoxypyrazine and 2-Ethyl-5-methoxypyrazine and 2-Ethyl-6-methoxypyrazine and 2-Methyl-3-methoxypyrazine and 2-Methyl-5-methoxypyrazine and 2-Methyl-6-methoxypyrazine |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
789 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
25680-58-4;68039-50-9;67845-38-9 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3280 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
11329 |
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
|
الصيغة الكيميائية |
C6H8N2 |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
colourless to slight yellow liquid with a raw potato, earthy, bell pepper odour |
قابليّة الذوَبان |
soluble in water, organic solvents, oils |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
miscible at room temperature |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
80-95° (10 mm Hg) |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
99% (sum of 6 named compounds) |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.497-1.505 |
الثقل النوعي |
1.036-1.052 |
متطلبات أخرى |
|
اختبار تعيين الهويه |
IR |
الطيف |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/789.gif)
|
|
|
|