Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
2-Methyl-3-furanthiol |
المرادف (المرادفات) |
2-Methyl-3-furyl mercaptan |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2002 (Session 59) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
2-Methyl-3-furanthiol |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1060 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
28588-74-1 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3188 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
11678 |
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
114.16 |
الصيغة الكيميائية |
C5H6OS |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Pale pink to pale orange liquid; aroma of roasted meat |
قابليّة الذوَبان |
Insoluble in water,soluble in organic solvents,oils |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Miscible at room temperature |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
57-60° (44 mm Hg) |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
95% |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.509-1.530 |
الثقل النوعي |
1.141-1.150 |
متطلبات أخرى |
SC: Bis(2-methyl-3-furyl)disulfide |
اختبار تعيين الهويه |
NMR |
الطيف |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1060.gif)
|
|
|
|