Food safety and quality: details-zh

香料	2-Ethanethoic acid, S-(2-methyl-3-furanyl) ester
同义词	2-Methyl-3-thioacetoxyfuran;2-Methyl-3-furanthiol acetate
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	S-(2-Methyl-3-furyl) thoacetate
JECFA编码	1069
CAS编码	55764-25-5
FEMA编码
COE编码
FLAVIS编码
分子量	156.2
化学结构式	C7H8O2S
物理性状/气味	Brownish liquid; roasted meat aroma
溶解度	Insoluble in water,slightly soluble in heptane, soluble in tri-acetin
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	222-224°
检测分钟%	92%
最大酸价值
折射系数	1.444-1.451
比重	1.140-1.159
其他要求	SC: cis- and trans-2-Methyl-3-tetrahydrofuranthiol acetate
ID试验	NMR
光谱