Food safety and quality: details-zh

香料	Furfuryl mercaptan
同义词	alpha-Furfuryl mercaptan;2-Furylmethanethiol
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Furanmethanethiol
JECFA编码	1072
CAS编码	98-02-2
FEMA编码	2493
COE编码	2202
FLAVIS编码
分子量	114.16
化学结构式	C5H6OS
物理性状/气味	Colourless oily liquid; extremely powerful and diffusive odour which on dilution becomes agreeable, coffee-like, caramellic-burnt, sweet
溶解度	Insoluble in water; soluble in oils
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	154-155°
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	1.527-1.542
比重	1.125-1.135 (20°)
其他要求
ID试验	NMR
光谱