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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 Furfuryl methyl sulfide
同义词 Methyl furfuryl sulfide
JECFA评价 2002 (Session 59)
质量规格的状况 Full
化学名称 Furfuryl methyl sulfide
JECFA编码 1076
CAS编码 1438-91-1
FEMA编码 3160
COE编码 11482
FLAVIS编码
分子量 128.19
化学结构式 C6H8OS
物理性状/气味 Colourless to pale brown liquid; cooked onion-garlic-radish-mustard notes in dilution, strong sulfuraceous, coffee-like
溶解度 Insoluble in water,soluble in organic solvents
在乙醇中溶解度 Miscible at room temperature
沸点(C) 62-63° (28 mm Hg)
检测分钟% 97%
最大酸价值
折射系数 1.518-1.530
比重 1.082-1.089 (20°)
其他要求
ID试验 NMR
光谱