Food safety and quality: details-zh

香料	2-Methyl-3-, 5- or 6-(furfurylthio)pyrazine
同义词	2-Furfurylthio-5-methylpyrazine;2-Furfurylthio-6-methylpyrazine;2-Furfurylthio-3-methylpyrazine
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Furfurythio-(3,5or6)-methylpyrazine
JECFA编码	1082
CAS编码	65530-53-2
FEMA编码	3189
COE编码	2287
FLAVIS编码
分子量	206.26
化学结构式	C10H10ON2S
物理性状/气味	Colourless to pale yellow liquid
溶解度	Insoluble in water,soluble in organic solvents
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	85-87° (10mmHg)
检测分钟%	99%
最大酸价值
折射系数	1.580-1.586
比重	1.138-1.148 (20°)
其他要求	[Mixture of isomers: 70% 2,3-; 29% 2,6-; trace 2,5-]
ID试验	NMR
光谱