Food safety and quality: details-zh

香料	2-Hexylidene cyclopentanone
同义词	Jasmalone;alpha-Hexylidene cyclopentanone
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Hexylidenecyclopentanone
JECFA编码	1106
CAS编码	17373-89-6
FEMA编码	2573
COE编码	167
FLAVIS编码
分子量	166.26
化学结构式	C11H18O
物理性状/气味	Pale yellowish oily liquid; powerful warm-floral and green-fruity odour with spicy herbaceous undertones
溶解度	insoluble in water; soluble in oils
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	240°
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	1.477-1.484
比重	0.907-0.914
其他要求
ID试验	NMR
光谱