Food safety and quality: details-zh

香料	3-Methyl-5-propyl-2-cyclohexen-1-one
同义词	Celery ketone;1-Methyl-5-n-propyl-1-cyclohexen-3-one
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-Methyl-5-propylcyclohex-2-en-1-one
JECFA编码	1113
CAS编码	3720-16-9
FEMA编码	3577
COE编码
FLAVIS编码
分子量	152.23
化学结构式	C10H16O
物理性状/气味	Pale yellow to colourless liquid; warm spicy woody odour, similar flavor at low levels
溶解度	insoluble in water; soluble in ether and oils
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	242-244°
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.481-1.486
比重	0.924-0.928
其他要求
ID试验	NMR
光谱