Food safety and quality: details-zh

香料	3-Methyl-2-(2-pentenyl)-2-cyclopenten-1-one
同义词	Jasmone
JECFA评价	2016 (Session 82)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-Methyl-2-pent-2-enylcyclopent-2-en-1-one
JECFA编码	1114
CAS编码	488-10-8
FEMA编码	3196
COE编码	11786
FLAVIS编码
分子量	164.25
化学结构式	C11H16O
物理性状/气味	Pale yellowish to straw-coloured oily liquid; odour of jasmine
溶解度	slightly soluble in water; soluble in ether
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	248°
检测分钟%	95% (sum of isomers)
最大酸价值	2
折射系数	1.489-1.501
比重	0.934-0.950
其他要求	Isomeric composition: Z: 85 – 95%, E: 5 -15%
ID试验	NMR
光谱