Food safety and quality: details-zh

香料	5-Methyl-5-hexen-2-one
同义词	Isobutylidene acetone
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	5-Methylhex-5-en-2-one
JECFA编码	1119
CAS编码	489673
FEMA编码	3365
COE编码	11150
FLAVIS编码
分子量	112.17
化学结构式	C7H12O
物理性状/气味	Colourless to pale yellow liquid; strong fatty, green citrus-like odour
溶解度	insoluble in water; soluble in fats
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	148-149°
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	1.428-1.433
比重	0.862-0.868
其他要求
ID试验	NMR
光谱