Food safety and quality: details-zh

香料	6-Methyl-5-hepten-2-one
同义词	2-Methylheptenone;2-Methyl-2-hepten-6-one;Methyl hexenyl ketone
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	6-Methyhept-5-en-2-one
JECFA编码	1120
CAS编码	110-93-0
FEMA编码	2707
COE编码	149
FLAVIS编码
分子量	126.19
化学结构式	C8H14O
物理性状/气味	Colourless slightly yellow liquid; strong fatty, green citrus-like odour
溶解度	Insoluble in water; soluble in oils and organic solvents
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	173.1°
检测分钟%	97%
最大酸价值	3
折射系数	1.435-1.445
比重	0.846-0.854
其他要求
ID试验	NMR
光谱