Food safety and quality: details-zh

香料	6,10-Dimethyl-5,9-undecadien-2-one
同义词	Geranylacetone;2,6-Dimethyl-2,6-undecadien-10-one
JECFA评价	2016 (Session 82)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	6,10-Dimethylundeca-5,9-dien-2-one
JECFA编码	1122
CAS编码	689-67-8
FEMA编码	3542
COE编码	11088
FLAVIS编码	07.123
分子量	194.32
化学结构式	C13H22O
物理性状/气味	Colourless slightly yellow liquid; fresh floral but penetrating sweet-rosey aroma
溶解度	slightly soluble in water; soluble in oil
在乙醇中溶解度	sparingly soluble
沸点(C)	247°
检测分钟%	95% (sum of isomers)
最大酸价值	5
折射系数	1.462-1.472
比重	0.861-0.873
其他要求	Isomeric composition: Z: 37-48%; E: 52-62%
ID试验	NMR
光谱