Food safety and quality
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香料 |
3-Penten-2-one |
同义词 |
Methyl propenyl ketone;Ethylidene acetone |
JECFA评价 |
2002 (Session 59) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
Pent-3-en-2-one |
JECFA编码 |
1124 |
CAS编码 |
625-33-2 |
FEMA编码 |
3417 |
COE编码 |
666 |
FLAVIS编码 |
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分子量 |
84.12 |
化学结构式 |
C5H8O |
物理性状/气味 |
Colourless liquid; fruity odour becoming pungent on storage |
溶解度 |
slightly soluble in water; soluble in oil |
在乙醇中溶解度 |
Miscible at room temperature |
沸点(C) |
122° |
检测分钟% |
98% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
1.433-1.437 |
比重 |
0.860-0.865 |
其他要求 |
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ID试验 |
NMR |
光谱 |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1124.gif)
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