Food safety and quality
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香料 |
4-Hexen-3-one |
同义词 |
2-Hexen-4-one |
JECFA评价 |
2020 (Session 89) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
Hexen-4-en-3-one |
JECFA编码 |
1125 |
CAS编码 |
2497-21-4 |
FEMA编码 |
3352 |
COE编码 |
718 |
FLAVIS编码 |
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分子量 |
98.14 |
化学结构式 |
C6H10O |
物理性状/气味 |
Colourless to yellow liquid; pugent, acrid, metallic odour |
溶解度 |
slightly soluble in water; soluble in oil |
在乙醇中溶解度 |
Miscible at room temperature |
沸点(C) |
93° (150 mm Hg) |
检测分钟% |
95% (sum of isomers) |
最大酸价值 |
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折射系数 |
1.437-1.443 |
比重 |
0.855-0.861 |
其他要求 |
Isomers: 90-95% trans-4-hexen-3-one and 1-5% cis-4-hexene-3-one |
ID试验 |
NMR |
光谱 |
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