Food safety and quality: details-zh

香料	2-Hepten-4-one
同义词	Ethyl ethylidene acetone;1-Butyrl propylene;Propenyl propyl ketone
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Hept-2-en-4-one
JECFA编码	1126
CAS编码	4643-25-8
FEMA编码	3399
COE编码	11093
FLAVIS编码
分子量	112.17
化学结构式	C7H12O
物理性状/气味	Colourless liquid; pungent aroma
溶解度	slightly soluble in water; soluble in oil
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	156-157°
检测分钟%	99%
最大酸价值
折射系数	1.440-1.445
比重	0.845-0.852
其他要求
ID试验	IR NMR
光谱