Food safety and quality: details-zh

香料	3-Hepten-2-one
同义词	Methyl pentenyl ketone;1-Acetyl-1-pentene;Butylidene acetone
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Hept-3-en-2-one
JECFA编码	1127
CAS编码	1119-44-4
FEMA编码	3400
COE编码	11094
FLAVIS编码
分子量	112.17
化学结构式	C7H12O
物理性状/气味	Colourless oily liquid; powerfull grassy-green pungent odour
溶解度	slightly soluble in water; soluble in oils
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	162°
检测分钟%	96%
最大酸价值
折射系数	1.439-1.448
比重	0.841-0.847
其他要求
ID试验	NMR
光谱