Food safety and quality: details-zh

香料	3-Octen-2-one
同义词	Methyl hexenyl ketone
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Oct-3-en-2-one
JECFA编码	1128
CAS编码	1669-44-9
FEMA编码	3416
COE编码	11170
FLAVIS编码
分子量	126.19
化学结构式	C8H14O
物理性状/气味	Colourless liquid; earthy, fruity blueberry note
溶解度	insoluble in water ; soluble in oil
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	75-79° (20 mm Hg)
检测分钟%	94%
最大酸价值
折射系数	1.445-1.449
比重	0.834-0.839
其他要求	SC: 4-Octen-2-one
ID试验	NMR
光谱