Food safety and quality: details-zh

香料	5-Methyl-3-hexen-2-one
同义词	Isobutylidene acetone
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	5-Methylhex-3-en-2-one
JECFA编码	1132
CAS编码	5166-53-0
FEMA编码	3409
COE编码	11149
FLAVIS编码
分子量	112.17
化学结构式	C7H12O
物理性状/气味	clear colourless liquid; pungent metalic odour
溶解度	insoluble in water
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	77.5° (50 mm Hg)
检测分钟%	99%
最大酸价值
折射系数	1.437-1.441
比重	0.838-0.843
其他要求
ID试验	NMR
光谱