Food safety and quality: details-zh

香料	5-Methyl-2-hepten-4-one
同义词	Filbert heptenone;Filbertone;Hazeltone
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	5-Mehtylhept-2-en-4-one
JECFA编码	1133
CAS编码	81925-81-7
FEMA编码	3761
COE编码
FLAVIS编码
分子量	126.19
化学结构式	C8H14O
物理性状/气味	Colourless liquid; hazelnut, metallic, buttey odour
溶解度	slightly soluble in water; soluble in oils
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	86-87° (60 mm Hg)
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	1.440-1.445
比重	0.845-0.852
其他要求
ID试验	NMR
光谱