Food safety and quality: details-zh

香料	1-Penten-3-one
同义词	Ethyl vinyl ketone;Propionyl ethylene
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Pent-1-en-3-one
JECFA编码	1147
CAS编码	1629-58-9
FEMA编码	3382
COE编码	11179
FLAVIS编码
分子量	84.12
化学结构式	C5H8O
物理性状/气味	Liquid, polymerizes readily with heat or in the presence of alkali; powerful penetrating odour
溶解度	insoluble in water; soluble in most organic solvents
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	68-70° (200 mm Hg)
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	1.417-1.422
比重	0.842-0.848
其他要求
ID试验	NMR
光谱