Food safety and quality: details-zh

香料	1-Octen-3-one
同义词	Vinyl amyl ketone;Amyl vinyl ketone
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Oct-1-en-3-one
JECFA编码	1148
CAS编码	4312-99-6
FEMA编码	3515
COE编码	2312
FLAVIS编码
分子量	126.2
化学结构式	C8H14O
物理性状/气味	Colourless liquid; mushroom odour
溶解度	insoluble in water; miscible in oils
在乙醇中溶解度	Miscible at room temperature
沸点(C)	37-38° (1.9-2.3 mm Hg)
检测分钟%	96%
最大酸价值
折射系数	1.428-1.439
比重	0.813-0.819
其他要求
ID试验	NMR
光谱