Food safety and quality
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香料 |
Levulinic acid |
同义词 |
gamma-Ketovaleric acid;Laevulic acid;Laevulinic acid;3-Ketobutane-1-carboxylic acid;beta-Acetylpropionic acid;gamma-Oxovaleric acid;gamma-Oxopentanoic acid;4-Oxopentanoic acid;3-Acetylpropionic acid |
JECFA评价 |
2002 (Session 59) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
4-Oxovaleric acid |
JECFA编码 |
606 |
CAS编码 |
123-76-2 |
FEMA编码 |
2627 |
COE编码 |
23 |
FLAVIS编码 |
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分子量 |
116.12 |
化学结构式 |
C5H8O3 |
物理性状/气味 |
yellow to brown liquid which may congeal; with mild caramellic odour |
溶解度 |
soluble in water, alcohol, and oil |
在乙醇中溶解度 |
1 mL in 1 mL 95% alcohol |
沸点(C) |
245° |
检测分钟% |
97% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
1.439-1.445 |
比重 |
1.136-1.147 (20°) |
其他要求 |
Solidification Pt.: min. 27° |
ID试验 |
IR |
光谱 |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/606.gif)
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