Food safety and quality
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香料 |
5-Methylfurfural |
同义词 |
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JECFA评价 |
2002 (Session 59) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
5-Methyl-2-furaldehyde |
JECFA编码 |
745 |
CAS编码 |
620-02-0 |
FEMA编码 |
2702 |
COE编码 |
119 |
FLAVIS编码 |
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分子量 |
110.11 |
化学结构式 |
C6H6O2 |
物理性状/气味 |
Colourless liquid, spicy-sweet, warm and slightly caramellic odour |
溶解度 |
slightly soluble in water; soluble in oils |
在乙醇中溶解度 |
miscible |
沸点(C) |
187° |
检测分钟% |
97% |
最大酸价值 |
5 |
折射系数 |
1.525-1.532 |
比重 |
1.098-1.108 |
其他要求 |
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ID试验 |
IR |
光谱 |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/745.gif)
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