Food safety and quality: details-zh

香料	5-Methylfurfural
同义词
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	5-Methyl-2-furaldehyde
JECFA编码	745
CAS编码	620-02-0
FEMA编码	2702
COE编码	119
FLAVIS编码
分子量	110.11
化学结构式	C6H6O2
物理性状/气味	Colourless liquid, spicy-sweet, warm and slightly caramellic odour
溶解度	slightly soluble in water; soluble in oils
在乙醇中溶解度	miscible
沸点(C)	187°
检测分钟%	97%
最大酸价值	5
折射系数	1.525-1.532
比重	1.098-1.108
其他要求
ID试验	IR
光谱