Food safety and quality: details-zh

香料	Methyl thiobutyrate
同义词	Methylthiol n-butyrate
JECFA评价	2000 (Session 55)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	S-Methyl butanethioate
JECFA编码	484
CAS编码	2432-51-1
FEMA编码	3310
COE编码	2328
FLAVIS编码
分子量	118.19
化学结构式	C5H10OS
物理性状/气味	colourless to pale yellow liquid with putrid, rancid, sour, pungent cabbage odour (powerful sweet cheesy odour in dilute solution)
溶解度	insoluble in water; miscible in diethyl ether
在乙醇中溶解度
沸点(C)	140-143°; 38-40v (12 mm Hg)
检测分钟%	98%
最大酸价值	1
折射系数	1.457-1.469
比重	0.960-0.975
其他要求
ID试验	IR
光谱