Food safety and quality
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香料 |
3-Oxodecanoic acid glyceride |
同义词 |
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JECFA评价 |
2002 (Session 59) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
2,3-Dihydroxypropyl 3-oxodecanoate |
JECFA编码 |
914 |
CAS编码 |
91052-69-6 |
FEMA编码 |
3767 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
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分子量 |
260.33 |
化学结构式 |
C13H24O5 |
物理性状/气味 |
solid fatty flakes with essentially no odour |
溶解度 |
insoluble in water; soluble in oils |
在乙醇中溶解度 |
slightly soluble |
沸点(C) |
NA |
检测分钟% |
95% (by ester determination) |
最大酸价值 |
2 |
折射系数 |
NA |
比重 |
NA |
其他要求 |
mp: 57-60° |
ID试验 |
NMR |
光谱 |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/914.gif)
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