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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 3-Oxotetradecanoic acid glyceride
同义词
JECFA评价 2002 (Session 59)
质量规格的状况 Full
化学名称 2,3-Dihydroxypropyl 3-oxotetradecanoate
JECFA编码 916
CAS编码 91052-73-2
FEMA编码 3772
COE编码
FLAVIS编码
分子量 316.44
化学结构式 C17H32O5
物理性状/气味 solid fatty flakes with essentially no odour
溶解度 insoluble in water; soluble in oils
在乙醇中溶解度
沸点(C) NA
检测分钟% 95% (by ester determination)
最大酸价值 2
折射系数 NA
比重 NA
其他要求 mp: 73-75°
ID试验 NMR
光谱