Food safety and quality: details-zh

香料	Glycerol 5-hydroxydecanoate
同义词
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2,3-Dihydroxypropyl 5-hydroxydodecanoate
JECFA编码	923
CAS编码	26446-31-1
FEMA编码	3685
COE编码	10648
FLAVIS编码	09.543
分子量	262.35
化学结构式	C13H26O5
物理性状/气味	colourless to pale yellow viscous liquid with a mild fatty odour
溶解度	insoluble in water; soluble in hot organic solvents, oils
在乙醇中溶解度	soluble in hot alcohol
沸点(C)	100-220° (2 mm Hg)
检测分钟%	56% (mono, di and triglycerides)
最大酸价值	10
折射系数	1.465-1.468
比重	1.045-1.051
其他要求	SC: deltadecalactone, 5-hydroxydecanoic acid, glycerol
ID试验	IR
光谱