Food safety and quality: details-zh

香料	2-trans-4-cis-7-cis-Tridecatrienal
同义词
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	(2E,4Z,7Z)-Trideca-2,4,7-trienal
JECFA编码	1198
CAS编码	13552-96-0
FEMA编码	3638
COE编码
FLAVIS编码	05.064
分子量	192.3
化学结构式	C13H20O
物理性状/气味	colourless to pale yellow liquid; fatty aroma with light fruity undertones
溶解度	Soluble in fat; Insoluble in water
在乙醇中溶解度	soluble
沸点(C)	138° (0.3 mm Hg)
检测分钟%	71%
最大酸价值	1
折射系数	1.472-1.478
比重	0.801-0.809
其他要求	SC: 4-cis-7-cis-tridecadienol, 3-cis-7-cis-tridecadienol, 2-trans-7-cis-tridecadienal, 2-trans-4-trans-7-cis-tridecatrienal
ID试验	NMR
光谱