Food safety and quality: details-zh

香料	2-Methyl-2-butenal
同义词	Tiglaldehyde;2-Methylcrotonaldehyde;alpha-Methylcrotonaldehyde;alpha,beta-Dimethylacrolein;2,3-Dimethylacrolein
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Methyl-2-butenal
JECFA编码	1201
CAS编码	1115-11-3
FEMA编码	3407
COE编码
FLAVIS编码	05.095
分子量	84.12
化学结构式	C5H8O
物理性状/气味	Colourless liquid; penetrating, powerful green ethereal aroma
溶解度	Slightly soluble in water; soluble in ether and most oils
在乙醇中溶解度	soluble
沸点(C)	117-118°
检测分钟%	99%
最大酸价值	3
折射系数	1.445-1.450
比重	0.868-0.873 (20°)
其他要求
ID试验	NMR IR
光谱