Food safety and quality: details-zh

香料	4-Methyl-2-pentenal
同义词
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4-Methyl-2-pentenal
JECFA编码	1208
CAS编码	5362-56-1
FEMA编码	3510
COE编码
FLAVIS编码	05.114
分子量	98.14
化学结构式	C6H10O
物理性状/气味	colourless to light yellow liquid; peppery aroma
溶解度	Slightly soluble in water; soluble in fats
在乙醇中溶解度	soluble
沸点(C)	126-130°
检测分钟%	97% (sum of isomers)
最大酸价值	2
折射系数	1.435-1.445
比重	0.858-0.866
其他要求
ID试验	NMR IR
光谱