Food safety and quality: details-zh

香料	erythro- and threo-3-Mercapto-2-methylbutan-1-ol
同义词
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Mercapto-2-methylbutan-1-ol
JECFA编码	1289
CAS编码	227456-33-9
FEMA编码	3993
COE编码
FLAVIS编码
分子量	120.21
化学结构式	C5H12OS
物理性状/气味	colourless to yellow liquid; powerful, penetrating aroma
溶解度	Slightly soluble in water; soluble in organic solvents
在乙醇中溶解度	soluble
沸点(C)	96-98° (20 mm Hg)
检测分钟%	98%
最大酸价值	1
折射系数	1.482-1.490
比重	1.002-1.008 (20º)
其他要求
ID试验	CNMR HNMR IR MS
光谱