Food safety and quality: details-zh

香料	(+/-)2-Mercapto-2-methylpentan-1-ol
同义词
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Mercapto-2-methyl-1-pentanol
JECFA编码	1290
CAS编码	258823-39-1
FEMA编码	3995
COE编码
FLAVIS编码
分子量	134.24
化学结构式	C6H14OS
物理性状/气味	Colourless liquid; pungent mercaptan aroma
溶解度	Slightly soluble in water; soluble in organic solvents
在乙醇中溶解度	soluble
沸点(C)	57-59° (0.6 mm Hg)
检测分钟%	99%
最大酸价值	1
折射系数	1.476-1.483
比重	0.968-0.974 (20º)
其他要求
ID试验	CNMR HNMR IR
光谱