Food safety and quality: details-zh

香料	2, 3, or 10-Mercaptopinane
同义词	Pinanethiol;Pinanyl mercaptan
JECFA评价	2000 (Session 55)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Mixture of 2,6,6 Trimethyl-bicyclo[3.1.1]heptane-(2, 3 and 10)-thiols
JECFA编码	520
CAS编码	CAS Nos: 23832-18-0, 72361-41-2 and 6588-78-9
FEMA编码	3503
COE编码	2332
FLAVIS编码
分子量	170.31
化学结构式	C10H18S
物理性状/气味	sulfurous, tropical fruit, mercaptan odour
溶解度	insoluble in water; soluble in alcohol and oils
在乙醇中溶解度
沸点(C)	258-259°
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.511-1.517
比重	0.980-0.988
其他要求	Contains approx. 54% 10-isomer, 31% 2-isomer, 10% 3-isomer
ID试验	IR
光谱