Food safety and quality: details-zh

香料	3-Mercapto-2-methylpentan-1-ol (racemic)
同义词
JECFA评价	2004 (Session 63)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-Mercapto-2-methylpentanol
JECFA编码	1291
CAS编码	227456-27-1
FEMA编码	3996
COE编码
FLAVIS编码
分子量	134.24
化学结构式	C6H14OS
物理性状/气味	Clear liquid; onion like aroma
溶解度	Slightly soluble in water; soluble in organic solvents
在乙醇中溶解度	soluble
沸点(C)	50° (0.5 mm Hg)
检测分钟%	99%
最大酸价值	1
折射系数	1.480-1.490
比重	0.985-0.995
其他要求
ID试验	CNMR HNMR IR
光谱