Food safety and quality: details-zh

香料	(±)-Ethyl 3-mercaptobutyrate
同义词
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Ethyl 3-mecaptobutyrate
JECFA编码	1294
CAS编码	156472-94-5
FEMA编码	3977
COE编码
FLAVIS编码
分子量	148.22
化学结构式	C6H12O2S
物理性状/气味	Clear, colourless liquid; roasted sweet and sour aroma
溶解度	Insoluble in water; soluble in non-polar solvents
在乙醇中溶解度	soluble
沸点(C)	188°
检测分钟%	97%
最大酸价值	2
折射系数	1.448-1.453
比重	1.011-1.021 (20°)
其他要求
ID试验	CNMR HNMR IR MS
光谱