Food safety and quality: details-zh

香料	Methyl nicotinate
同义词	Methyl 3-pyridinecarboxylate;3-Carbomethoxypyridine
JECFA评价	2004 (Session 63)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Methyl-3-pyridinecarboxylate
JECFA编码	1320
CAS编码	93-60-7
FEMA编码	3709
COE编码
FLAVIS编码	14.071
分子量	137.14
化学结构式	C7H7O2N
物理性状/气味	White crystalline solid; Fresh caramelic nutty, mild tobacco aroma
溶解度	Soluble in fat; Slightly soluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数
比重
其他要求	mp: 38-43°
ID试验	HNMR IR MS
光谱