Food safety and quality
|
|
|
香料 |
2-Decenal |
同义词 |
2-Decen-1-al;Decenaldehyde;Decylenic aldehyde;3-Heptyl acrolein |
JECFA评价 |
2004 (Session 63) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
|
化学名称 |
Dec-2-enal |
JECFA编码 |
1349 |
CAS编码 |
3913-71-1 |
FEMA编码 |
2366 |
COE编码 |
|
FLAVIS编码 |
05.076 |
分子量 |
154.25 |
化学结构式 |
C10H18O |
物理性状/气味 |
Colourless to slightly yellow liquid; Powerful waxy, orange aroma |
溶解度 |
Soluble in most fixed oils; Insoluble in water |
在乙醇中溶解度 |
Soluble |
沸点(C) |
229° |
检测分钟% |
92% (sum of cis/trans isomers) |
最大酸价值 |
10 |
折射系数 |
1.452-1.458 |
比重 |
0.836-0.846 |
其他要求 |
SC: 2-Decenoic acid |
ID试验 |
IR |
光谱 |
|
|
|
|