Food safety and quality: details-zh

香料	2-Hexen-1-ol
同义词	Leaf alcohol;gamma-Propyl allyl alcohol
JECFA评价	2004 (Session 63)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Hex-2-enol
JECFA编码	1354
CAS编码	2305-21-7
FEMA编码	2562
COE编码
FLAVIS编码	02.020
分子量	100.16
化学结构式	C6H12O
物理性状/气味	Almost colourless liquid; Strong, fruity-green aroma
溶解度	Soluble in propylene glycol and most fixed oils; Very slightly soluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	158-160
检测分钟%	95% (sum of cis/trans isomers)
最大酸价值	2
折射系数	1.437-1.442
比重	0.836-0.841
其他要求
ID试验	IR
光谱