Food safety and quality
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香料 |
2-Tridecenal |
同义词 |
3-Decylacrolein;Tridecen-2-al-1 |
JECFA评价 |
2004 (Session 63) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
Tridec-2-enal |
JECFA编码 |
1359 |
CAS编码 |
7774-82-5 |
FEMA编码 |
3082 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
05.078 |
分子量 |
196.33 |
化学结构式 |
C13H24O |
物理性状/气味 |
Colourless or slightly yellowish liquid; Oily, citus aroma |
溶解度 |
Soluble in most fixed oils; Insoluble in water |
在乙醇中溶解度 |
Soluble |
沸点(C) |
115-118° (10 mm Hg) |
检测分钟% |
92% (sum of cis-trans isomers) |
最大酸价值 |
5 |
折射系数 |
1.455-1.461 |
比重 |
0.842-0.862 |
其他要求 |
SC: 2-Tridecenoic acid |
ID试验 |
IR |
光谱 |
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